Hors-d´oeuvres
Fromages de la vallée variés
Radiquero (chèvre), Benasqués (vache), Roncal (brebis)
24,20€
Jambon Ibérique
23,10€
Jambon de la vallée avec toast et tomate
16,50€
Asperges vertes et jambon
18,70€
Oeufs de truite
20,90€
Casserole de langoustines à l´ail et aux chanterelles jaune
20,90€
Mélange d´oeufs, champignons, ails, asperges et crevettes
17,49€
Carpaccio de boeuf truffé au vinaigre de Modena, copeaux de parmesan et foie gras
19,80€
Paté fait maison aux champignons, foie gras et chanterelle cendrée
19,80€
Gras-double de veau fait maison
12,10€
Foie gras frais au pain d’épice et sauce framboise
17,93€
Oeufs brouillés au boudin noir, aux champignons et pignons de pin grillés
15,29€
Viande séchée de notre Vallée
15,00€
Copeaux de foie gras
28,17€
Pots-au-feu / Plats tpiques
a.
Mijoté aux haricots (alubia verdina), homard et palourdes
29,70€
Mijoté aux haricots blancs et l’oreille de porc
13,75€
Mijoté aux haricots blancs et perdrix
19,80€
Soupe à l´ail
9,00€
Soupe à l´oignon gratinée
14,50€
Riz crémeuse aux cèpes et fromage de chèvre à l´arôme de truffe
24,20€
Champignons de saison
18,70€
Copeaux de foie et ses marmelades
28,17€
Cannellonis de la maison farcis de champignons
15,95€
Oeufs frits de basse-cour avec boudin noir
18,15€
Oeufs frits de basse-cour à la truffe
19,80€
Cannellonis farcis de canard, foie et une crème à la truffe
14,30€
Salades
.
Salade spécialle de la maison à la façon de Benasque
Pommes de terre, onions, poivrons roties, fromage de chèvre et hareng
14,11€
Salade mixte
09,11€
Coeurs de laitues avec des anchois
14,11€
Piments, aubergines et oignons au four avec thon
19,53€
Spécialitées
a.
Épaule d´agneau rôtie au four
25,08€
Cochon de lait au praline de noisettes avec pommes de terre à la boulangère et confiture de pomme
20,68€
1/4 cochon de lait rôti au four
29,15€
1/4 chevreau rôti au four
30,25€
Filets de morue à la tomate et poivrons
18,70€
Jarrets d’agneau au saffron et aux champignons
18,70€
Poulet de basse-cour avec sauce aux oignons, poivrons et jambon
18,27€
Ragoût de pieds de porc à la façon du Somontano
19,34€
Ris de chevreau en sauce aux amandes
12,10€
Gibier de notre Vallee
Boulettes de cerf avec sauce aux amandes et le marasme des oréades
20,27€
Steak de cerf avec sauce au vin rouge et myrtille
24,07€
Civet de sanglier à la façon Ciria
17,93€
Perdrix étouffée à l´oignon
21,45€
Perdrix marinée
21,94€
Ragoût de chevreuil à l´ancienne
19,50€
Filet-steak de chevreuil avec sauce aux truffes et morilles farcies de foie gras
24,08€
Viande grillée de la vallée
a.
Côtes d´agneau braisées
17,05€
Rumsteak de veau de Benasque
27,50€
Rumsteak de boeuf braisé
2 personnes
66,00€
Entrecôte de veau
au poivre vert ou au roquefort
27,50€
Faux-filet de veau avec sauce aux myrtilles
26,95€
Faux-filet de veau au goût
25,30€
Faux-filet de veau au foie
28,05€
Lapin braisé et aïoli
14,30€
Magret de canard et sa sauce aux framboises et purée de coing
14,30€
Grillade de viandes
Filet de porc, agneau, chorizo et saucissson
19,03€
Plume de porc ibérique nourri au gland
16,50€
Dessert
a.
Crème caramel
5,00€
Lait crèmé
5,00€
Lait caillé avec miel el noix
5,00€
Tarte de fromange
5,00€
Tarte de chocolat
5,00€
Tarte de citron
5,00€
Tarte de Pomme
5,00€
Candimus
Dessert typique de Benasque
5,00€
Tiramisu
5,00€
Crêpe au chocolat
5,00€
Sorbets: agrumes et légumes, citron et basilic, mandarin, etc.
5,00€
Fruits de saison
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