Entrantes
Quesos variados del Valle
Radiquero, Benasqués, Roncal
24,20€
Jamón ibérico bellota
27,50€
Jamón del Valle con pan tostado y tomate
16,50€
Espárragos trigueros con virutitas de jamón
18,70€
Huevas de trucha al natural
20,90€
Cazuela de langostinos al ajillo y angulas de monte
Trompetillas
20,90€
Revuelto de setas, ajos tiernos, espárragos y gambas
18,59€
Carpaccio de buey trufado al vinagre de módena y virutas de parmesano y foie
19,80€
Paté casero de setas, foie y trompetilla negra
19,80€
Callos de ternera al estilo de la casa
16,50€
Foie fresco con salsa de frambuesa y pan de especias
19,25€
Revuelto de morcilla de la Puebla, setas y piñones tostados
16,50€
Ollas – Potajes
Platos típicos
a.
Judias verdinas guisadas con bogavante y almejas
29,70€
Judiones con oreja de cerdo
14,85€
Judiones guisados con perdiz de monte
19,80€
Sopa de ajo
9,03€
Sopa de cebolla gratinada
16,72€
Arroz cremoso de boletus y queso de cabra al aroma de trufa
24,20€
Setas de temporada
19,80€
Virutitas de foie con sus mermeladas
28,17€
Canelones caseros rellenos de setas
17,05€
Huevos de corral estrellados con morcilla de la Puebla
18,15€
Huevos de corral a la trufa de Graus
19,80€
Canelones de pasta fresca rellenos de pato, foie y crema de trufas
19,80€
Ensaladas
.
Tomate rosa con ventresca, sardinillas y aceite de albahaca
16,50€
Ensalada ilustrada
10,45€
Cogollos de Tudela con anchoas
14,85€
Escalibada Oscense con ventresca de bonito
19,52€
Asados y Guisos
a.
Paletilla de ternasco asada al horno de leña
27,50€
Lechón confitado al praliné de avellanas con patatas panadera y confitura de manzana
20,68€
1/4 de cochinillo asado al horno de leña
30,25€
1/4 de cabrito asado al horno de leña
30,25€
Lomos de bacalao con salsa de tomate y tiras de pimiento natural
18,70€
Jarretes de ternasco al azafrán con trompetillas negras y rovellones
18,70€
Pollo de corral al chilindrón
18,27€
Patitas de cerdo guisadas al estilo del Somontano
19,25€
Caza de nuestros montes
Albóndigas de ciervo en salsa de almendras con moixardinas
21,36€
Chuletón de ciervo con fondo de vino de la Perdiguera y arándano
24,06€
Civet de jabalí al estilo Ciria
19,03€
Perdiz de monte guisadita con cebolla
21,45€
Perdiz de monte escabechada
21,45€
Guiso de corzo a la antigua
19,52€
Lomo de corzo en salsa de trufa con colmenillas rellenas de foie
24,07€
Carnes del Valle a la brasa
a.
Costillas de cordero a la brasa
18,15€
Chuletón de Benasque
28,60€
Chuletón de buey a la brasa
2 personas
71,50€
Entrecot a la pimienta verde o al roquefort
29,70€
Solomillo de ternera con salsa de arándanos
27,50€
Solomillo de ternera al gusto
27,50€
Solomillo de ternera al foie
28,60€
Conejo a la brasa con ali-oli
16,50€
Magret de pato, salsa de frambuesa y puré de membrillo
17,60€
Parrillada de carne
Lomo, cordero, chorizo y longaniza
19,80€
Pluma de cerdo ibérico de bellota
17,60€
Postres
Postres caseros elaborados por nuestros reposteros. Cambian a diario. Sugerimos pregunten a los camareros.
Flan de huevo de nuestras gallinas
6,00€
Natillas con galleta y canela
6,00€
Cuajada con miel y nueces
6,00€
Tarta de queso
6,00€
Tarta de chocolate
6,00€
Tarta de limón
6,00€
Tarta tatín – Tarta de manzana
6,00 €
Candimus
Postre típico de Benasque
6,00 €
Tiramisú
6,00€
Crep de chocolate
6,00€
Sorbetes: cítricos y verduras; Limón y albahaca; mandarina; etc.
6,00 €
Fruta variada: según temporada
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