Entrantes

Quesos variados del Valle

Radiquero, Benasqués, Roncal
24,20€

Jamón ibérico bellota

23,10€

Jamón del Valle con pan tostado y tomate

16,50€

Espárragos trigueros con virutitas de jamón

18,70

Huevas de trucha al natural

20,90

Cazuela de langostinos al ajillo y angulas de monte

Trompetillas
20,90

Revuelto de setas, ajos tiernos, espárragos y gambas

17,49

Carpaccio de buey trufado al vinagre de módena y virutas de parmesano y foie

19,80

Paté casero de setas, foie y trompetilla negra

19,80

Callos de ternera al estilo de la casa

12,10

Foie fresco con salsa de frambuesa y pan de especias

17,93

Revuelto de morcilla de la Puebla, setas y piñones tostados

15,29

Cecina del Valle

15,00€

Virutas de foie

28,17€

Ollas – Potajes
Platos típicos

a.

Judias verdinas guisadas con bogavante y almejas

29,70€

Judiones con oreja de cerdo

13,75€

Judiones guisados con perdiz de monte

19,80

Sopa de ajo

9,03

Sopa de cebolla gratinada

14,50

Arroz cremoso de boletus y queso de cabra al aroma de trufa

24,20

Setas de temporada

18,70

Virutitas de foie con sus mermeladas

28,17

Canelones caseros rellenos de setas

15,95

Huevos de corral estrellados con morcilla de la Puebla

18,15

Huevos de corral a la trufa de Graus

19,80

Canelones de pasta fresca rellenos de pato, foie y crema de trufas

14,30

Ensaladas

.

Ensalada especial de la casa al estilo de Benasque

14,11

Ensalada ilustrada

9,11€

Cogollos de Tudela con anchoas

14,11

Escalibada Oscense con ventresca de bonito

19,53

Asados y Guisos

a.

Paletilla de ternasco asada al horno de leña

25,08€

Lechón confitado al praliné de avellanas con patatas panadera y confitura de manzana

20,68€

1/4 de cochinillo asado al horno de leña

29,15

1/4 de cabrito asado al horno de leña

30,25

Lomos de bacalao con salsa de tomate y tiras de pimiento natural

18,70

Jarretes de ternasco al azafrán con trompetillas negras y rovellones

18,70

Pollo de corral al chilindrón

18,27

Patitas de cordero guisadas al estilo del Somontano

19,35

Pepitoria

Menudencias cabrito
12,10

Caza de nuestros montes

Albóndigas de ciervo en salsa de almendras con moixardinas

20,27€

Chuletón de ciervo con fondo de vino de la Perdiguera y arándano

24,07€

Civet de jabalí al estilo Ciria

17,93

Perdiz de monte guisadita con cebolla

21,45

Perdiz de monte escabechada

21,93

Guiso de corzo a la antigua

19,50

Lomo de corzo en salsa de trufa con colmenillas rellenas de foie

24,08

Carnes del Valle a la brasa

a.

Costillas de cordero a la brasa

17,05€

Chuletón de Benasque

27,50€

Chuletón de buey a la brasa

2 personas
66,00

Entrecot a la pimienta verde o al roquefort

27,50

Solomillo de ternera con salsa de arándanos

26,95

Solomillo de ternera al gusto

25,30

Solomillo de ternera al foie

28,05

Conejo a la brasa con ali-oli

14,30

Magret de pato, salsa de frambuesa y puré de membrillo

14,30€

Parrillada de carne

Lomo, cordero, chorizo y longaniza
19,03

Pluma de cerdo ibérico de bellota

16,50


Postres

Postres caseros elaborados por nuestros reposteros. Cambian a diario. Sugerimos pregunten a los camareros.

Flan de huevo de nuestras gallinas

5,00€

Natillas con galleta y canela

5,00€

Cuajada con miel y nueces

5,00€

Tarta de queso

5,00€

Tarta de chocolate

5,00€

Tarta de limón

5,00€

Tarta tatín – Tarta de manzana

5,00

Candimus
Postre típico de Benasque

5,00

Tiramisú

5,00€

Crep de chocolate

5,00€

Sorbetes: cítricos y verduras; Limón y albahaca; mandarina; etc.

5,00

Fruta variada: según temporada

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