Aperitivo de Bienvenida
Welcome appetizer
Apéritif de bienvenue
Consomé de perdiz con ravioli casero de trufa
Partridge consommé with homemade truffle ravioli
Consommé de perdrix avec ravioli maison à la truffe
Bacalao, cardo y almejas en salsa de almendras
Cod, cardoon, and clams in almond sauce
Morue, cardon et palourdes avec une sauce aux amandes
Sorbete de limón al cava
Lemon sorbet with cava
Sorbet au citron et cava
Jarrete de ternasco asado al modo tradicional con patatas panadera y escarola a la vinagreta de granada
Roasted traditional lamb shank with baked potatoes onion and curly endive with pomegranate vinaigrette
Jarret d’agneau rôti à la façon traditionnelle avec pommes de terre boulangère et escarole avec une vinaigrette à la grenade
Postre de Nochebuena – Chimenea El Fogaril con sopa de piña, cristal de menta y helado de yogurt
Dessert with pineapple soup, mint crystal and yogurt ice cream
Dessert avec une soupe à l’ananas, un cristal à la menthe et de la glace au yaourt
