Lentejas beluga guisaditas con manitas de lechón.
Beluga lentils stewed with suckling pig’s trotters.
Lentilles Beluga mijotées aux pieds de porc.
Lentilles Beluga mijotées aux pieds de porc.
Espaguetis con boletus a la crema y queso rallado.
Spaghetti with creamed porcini mushrooms and grated cheese.
Spaghettis aux cèpes à la crème et au fromage râpé.
Spaghettis aux cèpes à la crème et au fromage râpé.
Sopa de cebolla gratinada.
Onion soup au gratin.
Soupe à l’oignon gratinée.
Soupe à l’oignon gratinée.
Verdura de temporada: Col y patata al vapor con lomito de arenque y chips de ajo.
Seasonal vegetables: Steamed cabbage and potatoes with herring fillet and garlic chips.
Légumes de saison : chou et pommes de terre vapeur, filet de hareng et chips d’ail.
Légumes de saison : chou et pommes de terre vapeur, filet de hareng et chips d’ail.
Carpaccio de ternera con vinagreta de mostaza y lascas de queso parmesano.
Beef carpaccio with mustard vinaigrette and Parmesan shavings.
Carpaccio de bœuf, vinaigrette à la moutarde et copeaux de parmesan.
Carpaccio de bœuf, vinaigrette à la moutarde et copeaux de parmesan.
Sartenada del Alto Aragón: Arroz meloso de pollo, ternasco y alcachofas con ajo-aceite.
Creamy rice with chicken, lamb and artichokes with garlic mayonnaise.
Riz crémeux au poulet, à l’agneau et aux artichauts avec une mayonnaise à l’ail.
Riz crémeux au poulet, à l’agneau et aux artichauts avec une mayonnaise à l’ail.
Segundos / Main cours
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Cordero del valle a la brasa con guarnición.
Grilled valley lamb with side dishes.
Agneau de la vallée grillé avec sa garniture.
Agneau de la vallée grillé avec sa garniture.
Guisado de manitas de cerdo con caracoles.
Stew of pig’s trotters with snails.
Ragoût de pieds de porc aux escargots.
Ragoût de pieds de porc aux escargots.
Lomo de salmón a la sal gorda con salsa tártara.
Salmon fillet cooked in coarse salt with tartar sauce.
Filet de saumon cuit au gros sel avec sauce tartare.
Filet de saumon cuit au gros sel avec sauce tartare.
Muslo de pollo asado con patatas chip y salsa chermoula.
Roast chicken thigh with potato chips and chermoula sauce.
Cuisse de poulet rôtie avec chips et sauce chermoula.
Cuisse de poulet rôtie avec chips et sauce chermoula.
Huevos de corral estrellados con picadillo de corzo, patatas y pimientos.
Fried free-range eggs with minced venison, potatoes, and peppers.
Œufs de poules fermier avec viande de cerf hachée, pommes de terre et poivrons.
Œufs de poules fermier avec viande de cerf hachée, pommes de terre et poivrons.
Postres caseros elaborados por nuestros reposteros; Pan Benasqués; Vino D.O. del Somontano
Homemade desserts; Bread from Benasque (Perucho); D.O. Somontano wine
Desserts maison; Pain de Benasque (Perucho); Vin D.O. Somontano
Homemade desserts; Bread from Benasque (Perucho); D.O. Somontano wine
Desserts maison; Pain de Benasque (Perucho); Vin D.O. Somontano
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