Risotto de boletus y espárragos trigueros con lámina de queso de cabra y crema de ortigas.
Porcini and wild asparagus risotto with a slice of goat cheese and nettle cream.
Risotto aux cèpes et aux asperges sauvages accompagné d’une tranche de fromage de chèvre et d’une crème d’orties.
Risotto aux cèpes et aux asperges sauvages accompagné d’une tranche de fromage de chèvre et d’une crème d’orties.
Garbanzos guisados con jarrete de ternera y chireta del valle.
Chickpea stew with veal shank and sheep intestines stuffed with tripe, neck meat, minced liver, heart and lungs.
Ragoût de pois chiches au jarret de veau et Intestins de mouton farcis de tripes, viande de cou, foie, cœur et poumons hachés.
Ragoût de pois chiches au jarret de veau et Intestins de mouton farcis de tripes, viande de cou, foie, cœur et poumons hachés.
Sopa de cocido con su pelota.
Beef and vegetable broth with pasta and meatball.
Soupe aux vermicelles avec sa boulette de viande.
Soupe aux vermicelles avec sa boulette de viande.
Macarrones gratinados.
Macaroni au gratin.
Gratin de macaronis.
Gratin de macaronis.
Menestra de verduras de temporada salteada con jamón.
Seasonal vegetable macedonie sautéed with ham.
Sauté de légumes de saison au jambon.
Sauté de légumes de saison au jambon.
Ensalada Ilustrada.
Mixed salad.
Salade mixte.
Salade mixte.
Segundos / Main cours
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Churrasquitos de cordero con salsas barbacoa y romesku.
Lamb chops with barbecue and romesco sauces.
Côtelettes d’agneau sauce barbecue et romesco.
Côtelettes d’agneau sauce barbecue et romesco.
Goulash de ternera del valle y boletus con ñoquis de patata y fundido de queso.
Beef and porcini goulash with potato gnocchi and melted cheese.
Goulash de bœuf et cèpes accompagné de gnocchis de pommes de terre et fromage fondu.
Goulash de bœuf et cèpes accompagné de gnocchis de pommes de terre et fromage fondu.
Lomo de corvina a la plancha con puré de zanahoria, jengibre y salsa de naranja.
Grilled meagre fillet with carrot and ginger purée and orange sauce.
Filet de maigre grillé, purée de carottes et gingembre avec une sauce à l’orange.
Filet de maigre grillé, purée de carottes et gingembre avec une sauce à l’orange.
Pularda asada envuelta en bacón ahumado y rellena de queso El Benasqués con salsa de frambuesa y puré de membrillo.
Roasted chicken wrapped in smoked bacon stuffed with El Benasqués cheese, raspberry sauce and quince purée.
Poularde rôti enveloppé au bacon fumée et farcie de fromage El Benasqués avec une sauce à la framboise et une purée de coings.
Poularde rôti enveloppé au bacon fumée et farcie de fromage El Benasqués avec une sauce à la framboise et une purée de coings.
Steak tartar con yema de huevo, pimiento escalivado y anchoa.
Steak tartare with egg yolk, roasted pepper and anchovy.
Tartare de bœuf, jaune d’œuf, poivron rôti et anchois.
Tartare de bœuf, jaune d’œuf, poivron rôti et anchois.
Postres caseros elaborados por nuestros reposteros; Pan Benasqués; Vino D.O. del Somontano
Homemade desserts; Bread from Benasque (Perucho); D.O. Somontano wine
Desserts maison; Pain de Benasque (Perucho); Vin D.O. Somontano
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Desserts maison; Pain de Benasque (Perucho); Vin D.O. Somontano
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